Cómo salar bien la comida: cuánta sal poner, en qué momento y cómo arreglar un plato salado
Guía práctica para salar bien: cuántos gramos por kilo, cuándo salar carne, pescado, pasta o legumbres, tipos de sal y qué hacer de verdad si te pasas.
Técnicas
Cómo hacer un sofrito perfecto: la base de la cocina española
El sofrito es, probablemente, la técnica más repetida y menos explicada de toda la cocina española: aparece como primer paso
Cómo rebozar y empanar bien: técnica, orden de los pasos y errores más comunes
Rebozar y empanar parecen dos técnicas sencillas, casi automáticas, pero son de las que más fallan en la cocina casera:
Cómo hacer una bechamel perfecta: sin grumos y en su punto justo
La bechamel parece, a primera vista, una de las salsas más sencillas de toda la cocina: mantequilla, harina y leche.
Cómo hacer caldo casero de pollo, verduras y pescado: guía completa
Un buen caldo casero es, probablemente, la base más rentable de toda la cocina: da mejor sabor a arroces, guisos
Cómo hacer pan casero sin amasadora: guía paso a paso para principiantes
Hacer pan casero suena a proyecto reservado para quien tiene una amasadora y años de práctica, pero un pan con
Cómo cocer legumbres secas: remojos, tiempos y por qué a veces no ablandan aunque lleven horas
Pocas cosas dan tanta rabia en la cocina como un puchero de garbanzos que lleva tres horas al fuego y